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2017失望之食盘点:海底捞西部牧业贝因美等上榜

2018-02-28 11:54 来源:中国网T|T

  2017失望之食

  回望2017年,白酒行业“涨”声一片,乳品行业洗牌在即,农土特产积极“触网”,饮料行业依旧风水轮换……结合各食品企业表现,新京报新食品周刊选出2017十大“失望之食”榜单。它们或身为知名品牌却屡现食品质量问题,或因低俗营销、虚假宣传遭公众质疑,或因内控不严、管理不善而致品牌衰落。

  “失望”之中饱含公众对各上榜品牌的期待。希望借此“失望之食”盘点,愿新的一年里,食品企业能坚守品质,回归食品行业本质。

  海底捞

  失望关键词:后厨失守

  ●上榜理由:

  2017年8月25日,海底捞北京劲松店和太阳宫店被曝后厨出现老鼠,餐具清洗、下水道疏通存在卫生隐患。北京市食药监局当即对两家涉事门店进行立案调查,并约谈海底捞,要求全面限期整改,问题门店记入企业信用信息平台,并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。

  而海底捞当时发布的“安抚式”危机公关声明更是广受诟病,不仅错误百出,逻辑混乱,还传递出“员工犯错也不担责”的负面激励效应。有评论指出,这将使其后厨环境继续堪忧,本质上又会继续伤害消费者的利益。

  海底捞一直以“服务周到”深得人心,然而后厨管理的失守暴露出快速扩张背后的隐患。据其官网数据,海底捞目前在国内65个城市及海外4个国家共有219家直营餐厅。不过根据海底捞底料供应商颐海国际的数据计算,海底捞2014年新设18家店,营收增加了6.4亿元。2015年海底捞新设了31家店,营收却仅增长了9500万元。

  北京志起未来咨询集团创始合伙人李志起认为,快速扩张给海底捞带来了“规模不经济”的现象。增加门店却不增加收入和利润,这对任何一个企业来说都是特别危险的信号。

  失望指数:★★★★★

  西部牧业

  失望关键词:管理粗放

  ●上榜理由:

  作为新疆唯一拿到婴幼儿配方乳粉生产许可的企业,西部牧业本可借助旗下西牧乳业、花园乳业在乳业下游一展拳脚。然而在2017年底,这两家子公司却在20天里相继被国家食药监总局通报出多项生产管理缺陷,其中西牧乳业“西悦”奶粉甚至使用过期营养强化剂ARA、DHA,数量超过18150听。随后,西牧乳业被当地食药监局处以1631万元罚款。这一事件不仅扩大了西部牧业2017年的业绩亏损,还被业界视为对婴幼儿奶粉配方注册制的“抹黑”。

  西部牧业于2011年收购新疆花园乳业60%股权,2015年收购西牧乳业100%股权,并将此视为“二次创业”的开始。然而收购仅两年,西部牧业又决定出售连年亏损的西牧乳业81%股权。

  盲目进军下游不利,加上上游养殖又管理粗放,导致西部牧业近几年业绩下滑迅猛。年报显示,2015年西部牧业营业利润同比下降1208.5%,2016年净利下降325.91%,2017年预计净利下降566.48%-576.05%。

作者:佚名   责任编辑:孙杰
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